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dublino e la birra

dublino mangia bevi

La birra arriva in Irlanda dopo un lungo viaggio !  La storia è antichissima. I celti apprezzavano una bevanda proveniente da Oriente  che veniva chiamata corim aromatizzata con erbe  e miele. Questa bibita, diciamo la "nonna" dell'attuale birra  incontrava il gusto dei celti ed anche di San Patrizio ,  patrono d’Irlanda , che aveva con sé anche un frate , abile nella preparazione di questa antica birra.  Come in molti altri Paesi, anche in Irlanda la produzione della birra diventa, a partire dal Medio Evo ,  una prerogativa di abbazie e monasteri.  

birra a dublino

Fino agli anni ’90 la birra in Irlanda era praticamente solo la Stout o meglio praticamente solo la Guinness ,  ora i gusti sono un po’ variati e quindi ,  oltre alla Guinness che la fa comunque da patrone, nella scelta  e nei cuori degli irlandesi
sono parecchio richieste anche altri tipi di birra. Comunque ,  sono sempre  le Stout a primeggiare sul  mercato irlandese, con oltre la metà delle vendite . Negli ultimi anni stanno aprendo anche nuovi birrifici artigianali  di piccole dimensioni.

dublino birre
 

In Irlanda vengono  fabbricate altre Stout di livello , per esempio la Beamish e la  Murphy's, ma anche altri tipi di birra, come la Irish Red Ale.
Birre stout irlandesi
Le stout ma, parlando di Irlanda e di Dublino si dovrebbe dire la Guinness ,  che oltre ad essere la più famosa stout del mondo   è prodotta proprio a Dublino , è  una  birra  corposa dal tipico colore nero, priva di perlage  e con  una bella crema densa che sembra panna.
La stout ha delle origini curiose deve infatti la sua esistenza  all’incendio di Londra di metà ‘600  nel quale andarono danneggiate grosse quantità di orzo utilizzato per la produzione di birra.  Il sovrano , Carlo II decise  di far utilizzare  l’orzo parzialmente bruciato  per la fabbricazione della birra. L’assaggiò per primo e ne ordinò   la distribuzione gratuita al  popolo  .


 
 
dublino birra
dublino birra
 
 

Guinness
La Guinness oltre ad essere la più famosa e venduta stout al mondo è certamente la principale birra in Irlanda . La Guinness si produce a Dublino , da non perdere una visita alla Guinness Storehouse conosciuta anche come museo della birra .  Vengono serviti più di 10 milioni di bicchieri di Guinness al giorno in tutto il mondo!
E’ una birra molto corposa e nutriente  di colore nero privo di perlage e con la schiuma  densa e molto persistente che sembra panna . Ha un aroma molto intenso , corpo intenso pieno e vellutato , tostato e un gusto di cioccolato amaro , caramello  caffè e liquirizia  ed un retrogusto amaro.
L’ideatore di questa prelibatezza è stato Arthur Guinness, che a Dublino ,  nel 1759, iniziò un’avventura che  portò il birrificio ad essere il colosso che è ai nostri giorni  . A Dublino trovate la Guinness storehouse da visitare anche se non siete appassionati .  Scoprite anche le curiosità
La Guinness è  “alla spina” e se non siete al pub potete bere la Guinness  alla spina in lattina grazie alla caratteristica “sfera” interna
Ma come si serve una Guinness ?
Se si vuole seguire per bene  la tradizione , ci vuole pazienza perché  si serve in 2 tempi.
Si riempie il bicchiere a circa  3/4 tenendolo inclinato di 45° facendo attenzione che il becco dello spillatore non tocchi  il vetro del bicchiere. Poi  si lascia riposare per qualche minuto ed infine si riempie  il bicchiere tenendolo dritto e distante dallo  spillatore in modo che si formi la tipica crema che deve durare fino all’ultimo sorso.
La Guinness è di Dublino , le  altre principali stout  birre prodotte in Irlanda sono:
Murphy's
Prodotta nella città  rivale  Cork ,  è una buona stout molto apprezzata nel sud d’Irlanda . Ha  un gusto pieno e ricchissimo,  e un aroma particolare , è un’altra ottima stout   La schiuma è molto fine e persistente  

Beamish
Anche questa prodotta nella tradizionale “rivale” di Dublino , Cork ,  è un’altra buona birra stout  , ha un finale di gusto  più secco  di quello di altre stout.

 
 
dublino birre
 
 

Birre  Lager
Le Lager sono le birre chiare e  bionde , insomma quelle che vengono in mente ai più quando si parla di birra
Per la maggior parte  hanno  una gradazione medio/bassa, ed un  gusto limpido ed un perlage evidente  

Harp
La Harp è prodotta a Dunkeld (nord di Dublino)  dalla Guinness . Ha un colore giallo intenso, schiuma compatta ma poco persistente.   Gusto rotondo, con finale asciutto , retrogusto leggero dolce amaro.
Caffrey’s
Prodotta nell’ Irlanda del nord , cremosa, delicata, saporita,   ha una  bassa gradazione alcolica ed è rinfrescante , perfetta in estate.

Birre Ale
Le  Ale  sono essenzialmente le  birre  rosse, caratterizzate da   gusto  corposo, da una gradazione alcolica  generalmente tra  5 e 8 gradi . La   schiuma è piuttosto  densa, il perlage scarso .

Kilkenny
Prodotta a sud di Dublino , a Kilkenny appunto , è un’ottima birra  di lunga tradizione molto cremosa, dal colore  rossiccio e  schiuma non eccessiva .   Gusto è morbido e, pieno , cremoso di toffee e nocciola   

Smithwick’s   
Prodotta a Kilkenny a sud di Dublino ,  è una birra storica ed ottima  . Ha colore rosso scuro e   schiuma  non molto corposa ma persistente , ha un leggero sapore di caramello

Bass
Prodotta a Cork ha un   colore ambrato,  ha aroma di malto  e gusto leggermente amaro


 
 
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